El grup d’havaneres Peix Fregit va quedar formalment constituït, sota la direcció de Josep Bastons, al ser convidats els seus components a participar en una de les primeres “Cantada d’Havaneres” de Calella de Palafrugell, l’any 1974. L’activitat del grup però, sense el nom Peix Fregit, arrenca l’any 1972. Els tres components cantaven en sopars i àpats diversos, festivals, sense cap nom que els identifiqués. Va ser l’any 1974, quan van participar en la cantada de Calella, quan van tenir la necessitat de trobar un nom. El nom del grup està estretament lligat a la vila de Palafrugell. Un antic poema anònim del segle XVII, defineix aquesta població amb l’expressió: “PALAFRUGELL, PEIX FREGIT i jurioles a la brasa…”.