Itziar Mendivil s’especialitza i forma part de projectes centrats sobretot en el jazz, jazz experimental, música brasilera i flamenc. Compta amb el grau superior de jazz i música moderna.

Actualment forma part activa de l’escena de jazz catalana. El seu estil es podria definir com ECM, o jazz experimental. En el seu món sonor s’uneixen un fort arrelament als paisatges i sons de la seva terra i la necessitat d’explorar el jazz des d’un punt de vista més contemporani o lliure.

Entre les seves influències es troben grans artistes com Kenny Wheeler, Wayne Shorten, Paul Motian i Lee Konitz, entre d’altres.